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八十八手

  • 2014/06/21
  • By ユキマツリ
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手間ひまをかけただけ、作り手の愛情が注がれる。

八十八手と書いて米という字が形成されるように、農作物にはそれだけの手間がかかり、それがそのまま味につながっています。
雪国食文化研究所のグループ店舗では、地元食材にこだわり、地元農家と提携しています。